章雄

膳の上にずらりと並ぶ、趣向を凝らした色とりどりの小鉢料理。練馬区北町の一角に佇む「章雄」は、小皿に盛られた繊細な料理の数々と手打ちの蕎麦を、落ち着いた空間でじっくりと堪能できる和食店です。

昼時に訪れるなら、蕎麦に先行して登場する充実した前菜の膳が見逃せません。煮物や和え物など、9品前後もの小鉢が一皿ずつ丁寧に仕込まれており、器の美しさと相まって自然と箸が進みます。その一品ひと品が持つ素朴ながらも深みのある味わいは、お酒を少し合わせてみたくなるような心地よい余韻を残してくれます。

小鉢の後に運ばれてくる手打ち蕎麦は、細めに整えられた端正な仕上がりです。つゆをつける前にそのまま一口、あるいは塩を軽く振って手繰れば、蕎麦本来の豊かな香りと澄んだ風味が際立ちます。だしの旨みが詰まったまろやかなそばつゆで麺をいただいた後は、蕎麦湯を注いでそのやわらかな風味を余すところなく味わえます。

夜のひとときには、夜の小鉢や酒粕を使ったもつ煮、花豆煮といった酒肴とともに、日本酒やビールを傾けながらゆったり過ごすのも魅力的です。甘味として親しまれるそば羊羹で締めるなど、静かで満ち足りた食事の時間を心ゆくまで楽しめます。